"La ruta de los oficios"
800 aniversari del naiximent del Rei En Jaume I
"Aprendiz de conquistador"
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"La ruta de los oficios" 800 aniversari del naiximent del Rei En Jaume I "Aprendiz de conquistador" |
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El Fabricante de Aguardientes de Chert
En un pequeño pueblo del Maestrazgo, al norte de la provincia de Castellón, encontrarás al último destilador artesanal de España. Conocerás a Julián Segarra Esbrí que en primavera cuida de sus viñedos en el campo con la azada, en verano elige las mejores plantas salvajes de las que crecen por los montes de la geografía próxima a su lugar de residencia en Chert, en otoño vendimia la uva de su actividad agrícola y en invierno disfruta elaborando los mejores licores al calor del hogar en la caldera de su alambique.
Hijo, nieto, biznieto de destiladores durante seis generaciones, prosigue ininterrumpidamente desde hace más de 150 años, un oficio artesanal hoy casi olvidado, cual es la cuidadosa elaboración de licores por destilación de plantas aromáticas y medicinales, silvestres, sin aditivos químicos sintéticos, distintivo de cada uno de sus genuinos licores, con su alambique de cobre, pieza fundamental de fabricación de los exquisitos licores que, calentado aún con el fuego de leña de olivo, aprovecha el alcohol para la disolución de los principios activos de las plantas, al tiempo que le posibilitan conservar todas sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Ofrece a los consumidores dotados de un excepcional y exquisito paladar, capaces de apreciar las diferencias existentes entre los licores naturales de los fabricados por mezcla de alcoholes con aromas y sabores sintéticos de laboratorio, su habilidad y experiencia generacional que le permiten separar y asentar adecuadamente las características organolépticas favorecedoras de la correcta calidad del licor elaborado por este antiguo sistema de fabricación.
De forma natural, sin prisas, con el paso de los años dentro de barriles de roble en la quietud de su bodega, alcanza su envejecimiento en las idóneas condiciones ambientales del Maestrazgo y los trasiegos suficientes, sin artificios ni mezclas de aditivos, fiel a la tradición heredada de sus predecesores consiguiendo ser valorados entre los mejores licores del mundo por las distinciones singulares del sabor, el color y el aroma propios, peculiares e inconfundibles de los distinguidos y apreciados Licores Julián Segarra.
Con la ayuda de su padre, efectúa todas las actividades relacionadas con los procesos productivos, además del cuidado de sus propios viñedos y recolección en los montes de las plantas aromáticas, repara los aparatos y maquinaria de su destilería, envasa sus licores en botellas de vidrio de 1 litro de capacidad adhiriéndole una precinta fiscal y etiqueta con la marca SEGARRA para diferenciarlos y comercializarlos directamente.
Atiende personalmente a quien se acerca a la destilería para adquirir alguno de sus licores, con una explicación de los procesos de destilación y degustación de los diferentes elaborados.
Debido al reducido tamaño de local de su destilería, no puede agasajar a grupos de personas ociosas que pretenden ser entretenidas gratuitamente haciéndole perder el tiempo, por otro lado necesario para la gestión de su trabajo.
Ahora todavía podemos disfrutar de estos curiosos y prestigiosos licores artesanales y mientras la destilería no sea absorbida por ninguna multinacional, Julián Segarra seguirá elaborando y vendiendo los mejores licores del Maestrazgo para los más prestigiosos gourmets del mundo y para todos aquellas personas amantes de disfrutar del placer de los sentidos.
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